איסלנד מציעה למטייל הישראלי טבע יוצא דופן, כפור תמידי ומרחבים שאין דומה להם, אבל לצד כל זה היא מדינה שמציבה אתגר אמיתי למי שמקפיד על כשרות. אין על האי מסעדות כשרות, אין קצבים כשרים, וגם המבחר המיובא מוגבל ודורש הכרות מוקדמת. עם זאת, בשנים האחרונות נוצר מצב חדש שבו ניתן למצוא לא מעט מוצרים כשרים במדפי הסופרמרקטים הגדולים ברחבי ריקיאוויק (Reykjavík) ובנקודות מפתח נוספות.
האפשרות לדעת מה כן מותר, היכן לחפש, איך לזהות מוצרים מתאימים ואילו סכנות קיימות – היא חיונית לכל מי שמגיע לאי המבודד ומתגלה מול מציאות ייחודית שאין לה אח ורע במדינה מערבית אחרת. מה שמדהים הוא שלמרות האתגרים, אפשר לבנות תפריט יומי מלא, עשיר ומאוזן – אם יודעים בדיוק מה לחפש.
מוצרי חלב, יוגורט וביצים
Skyr בטעם טבעי
יוגורט איסלנדי סמיך במיוחד, עשיר בחלבון וללא תוספים בעייתיים. מתאים לארוחת בוקר ומהווה תחליף יוגורט מצוין למטיילים.
חלב רגיל מפוסטר
חלב פשוט ללא תוספים, לרוב רק שתי רכיבים: חלב וויטמין D. מתאים לבישול, קפה וארוחות.
ביצים
מוצר בסיסי, טרי וזמין בכל סופרמרקט. מצוין להכנת שקשוקה, חביתות ובישול פשוט במהלך טיולים.
מוצרים יבשים ודגנים
פסטה פשוטה ללא תוספות
פסטות איטלקיות בסיסיות שמכילות קמח ומים בלבד. נוחות להכנה במטבחים של בתי הארחה.
אורז לבן / אורז מלא
מוצר בסיסי, מתאים לכל סוגי המנות. קופסאות האורז באיסלנד לרוב ללא תוספים מיותרים.
קינואה
מגיעה משווקים אירופאים. דגן עשיר בחלבון שמחליף אורז בתפריט ומחזיק זמן רב גם בקור.
קמח חיטה בסיסי
קמח ללא תערובות, טוב לאפייה או לטיגון קל. בדרך כלל רכיב אחד בלבד.
דגני בוקר Special K
פשוטים, נקיים ועם רשימת רכיבים קצרה. נוחים במיוחד לטיולי שטח.
קריספברד כוסמת (Buckwheat crispbread)
לחמניות יבשות פריכות, מתאימות לנסיעות ארוכות ולכריכים מהירים.
שמנים, רטבים וממרחים
שמן זית
לרוב מיובא מאירופה ומכיל 100% שמן זית. מצוין לבישול, סלטים והכנת מנות קלות.
שמן קנולה / שמן צמחי
זול וזמין, מושלם לטיגון או להכנת ביצים ומנות חמות.
מיונז
מגיע בגרסאות ללא חומרים אסורים. שימושי לכריכים או סלטים.
רוטב ברביקיו
מגיע בבקבוקים אירופאים פשוטים. טעם מעושן שמתאים להכנת מנות מהירות לקמפינג.
טחינה גולמית
מוצר מבוקש במיוחד בקרב ישראלים. מאפשר להכין מטבלים, תוספות וארוחות קלות.
מוצרים קפואים – ירקות ופירות
פירות יער קפואים
בדרך כלל 100% פרי – ללא סוכר, ללא צבע. מושלם לשייקים ולארוחות בוקר.
ברוקולי קפוא
ירק נקי ללא תערובות. ניתן לבשל, לאדות או להכין כתוספת חמה.
צ'יפס בטטה קפוא
מכיל לרוב רק בטטה ושמן. אידיאלי לאפייה בתנור בבתי הארחה.
צ'יפס תפוח אדמה פשוט
מוצר בסיסי לעיתים ללא תוספים. קל להכנה ומהווה תוספת מצוינת למנות מהירות.
חטיפים, עוגיות, גלידות ודגני בוקר
Coco Pops
דגני בוקר פשוטים, ללא מרכיבים בעייתיים ברוב הגרסאות. טובים לילדים ולשימוש יומיומי.
גלידות בסיסיות ללא תוספות
במיוחד גלידות וניל פשוטות. בדרך כלל מיוצרות מחלב, שמנת, סוכר ותמציות טבעיות.
חטיפי אורז / קרקרים פשוטים
מוצרים בסיסיים ללא ג’לטין או תערובות מיותרות. נוחים מאוד לנסיעה.
משקאות
מים מוגזים
מים בלבד עם גז – ללא טעמים וללא תוספים. ייחודיים באיסלנד בזכות איכות המים המקומית.
קפה טחון / קפסולות בסיסיות
תערובות קפה פשוטות ללא תוספות. נוחות להכנה במכונות השונות שיש בבתי הארחה.
מיצי תפוזים / מיצים טבעיים
גרסאות ללא תוספת סוכר או חומרים משמרים. בדרך כלל 100% פרי.
מוצרים טבעוניים ותוספים צמחיים
גבינות טבעוניות מסוימות
גרסאות על בסיס שמן קוקוס או אגוזים. טובות במיוחד למי שמחפש תחליף גבינה.
חלב שיבולת שועל
אחד המשקאות הצמחיים הנמכרים ביותר באיסלנד. פשוט, נקי וטבעי מאוד.
יוגורט סויה
מגיע ללא תוספות מן החי. טוב לארוחות בוקר או קינוח קל.
למה בכלל יש מוצרים כשרים באיסלנד
איסלנד איננה יעד יהודי קלאסי ולכן קל לחשוב שבסופרמרקטים לא יהיה שום דבר ייעודי. אך בשנים האחרונות שתי תופעות יצרו שינוי מהותי:
גידול משמעותי של תיירות ישראלית
בזכות טיסות נוחות ועלייה בפופולריות של מסלולי טבע, ישראלים רבים מגיעים למדינה. החברות המקומיות הבינו שיש ביקוש למוצרים בסיסיים.
יצוא אירופאי רב־תוויות
רבים מהמוצרים בסופרים מגיעים מרשתות אירופיות שנושאות הכשרים בינלאומיים או סמלי ייצור שהקהילה היהודית מכירה. חלק מהמוצרים מוגדרים ככשרים לפי רשימות בדיקה שמעדכנת הקהילה.
השילוב של שני גורמים אלו יצר נגישות גבוהה יותר מבעבר – אך עדיין מצריך ידע מדויק.
היכן ניתן לקנות מוצרים כשרים באיסלנד
הסופרמרקטים הגדולים באי הם מקור המידע והקנייה המרכזי. הם אינם חנויות כשרות, אך בין המדפים מסתתרות לא מעט אפשרויות.
קרונאן (Krónan)
רשת פופולרית עם מחירים נוחים יחסית. מציעה לא מעט מוצרים בינלאומיים, כולל מותגים אירופאים נפוצים עם הכשרים מוכרים.
האגקופ (Hagkaup)
הסופרמרקט בעל המגוון הרחב ביותר. כאן הסיכוי למצוא מוצרים כשרים גבוה במיוחד, בעיקר במדפים של מוצרים מיובאים ממערב אירופה וצפון אמריקה.
בונוס (Bónus)
רשת זולה ופשוטה. ההיצע הכשר בה מצומצם יותר, אך עדיין ניתן למצוא מספר מוצרים בסיסיים.
במרחק קצר ממרכז העיר בריקיאוויק ניתן להגיע לכל אחת מהרשתות בקלות ברכב שכור או בתחבורה ציבורית.
קטגוריות מוצרים כשרים שניתן למצוא באיסלנד
כדי להקל על ההתמצאות, הנה פירוט מלא של קטגוריות מוצרים שבדרך כלל נמצאות בסופרמרקטים באיסלנד ונחשבות לכשרות לפי בדיקה מותאמת של הקהילה היהודית המקומית.
מוצרים יבשים
קטגוריה זו היא המקור העיקרי של מוצרים כשרים במדינה:
פסטות פשוטות ללא תוספות
אורז מסוגים שונים
קוסקוס מסוים שמגיע מיובא מאירופה
קופסאות שימורים של טונה או ירקות ללא חומרים אסורים
קרקרים בסיסיים ללא תוספות
שמנים וצנצנות רטבים בסיסיים (בהתאם לתווית)
חשוב לקרוא את התווית משום שחלק מהיצרנים האירופים מוסיפים מרכיבים שמצריכים בדיקה פרטנית.
מוצרי חלב
באיסלנד אין ייצור מיוחד של מוצרי חלב כשרים, אך ישנם מספר סוגים של מוצרים טבעיים שאינם דורשים הכשר כאשר הם מיוצרים ללא תוספים:
חמאה פשוטה
יוגורט מסוג skyr בטעמים מסוימים
חלב רגיל מפוסטר ללא תוספות
ההמלצה היא לבחור במוצרים ללא טעמים וללא חומרים מייצבים.
מוצרים קפואים
במדפי הקפואים ניתן למצוא:
ירקות קפואים 100% טבעיים
פירות יער מוקפאים
חלק מסוגי הצ'יפס הקפוא ללא תוספים
יש להיזהר ממוצרים עם תערובות או רטבים.
משקאות
רוב המשקאות שאינם אלכוהוליים בטוחים לשתייה ללא צורך בכשרות מיוחדת, אך במשקאות אנרגיה או משקאות מתובלים יש מרכיבים שעלולים להיות בעייתיים. מים מינרליים ומיצים טבעיים הם הבחירה הבטוחה.
מוצרים מותאמים לילדים
דגני בוקר מסוימים הנמכרים בסופרמרקטים הגדולים מגיעים עם תוויות ייצור אירופאיות שנהוג לבדוק מול רשימות הכשרות. ישנם גם חטיפי ילדים פשוטים ללא ג'לטין.
מוצרים שלא מומלץ לקנות ללא בדיקה
לצד הרשימה הגדולה של מוצרים שניתן לקנות בבטחה, קיימים כמה מוצרים שכדאי להימנע מהם לחלוטין:
ממתקים
רובם מכילים ג'לטין לא כשר או חומרים מייצבים ממקור אסור.
גבינות
רובן מיוצרות עם אנזימי גבינה שאינם כשרים ולכן אינן מאושרות.
מוצרים בשריים
אין בשר כשר באיסלנד כלל. כל מוצר בשרי מדף או קפוא אינו מתאים.
מאפים מוכנים
לרוב מכילים מרגרינה מהחי, חומרי אמולסיה לא ברורים או תערובות של רכיבים שאינם מפוקחים.
איך לזהות מוצרים כשרים במדפי הסופרמרקט
בשל המגוון הבינלאומי באיסלנד, יש מספר דרכי זיהוי שחוסכות זמן ומונעות טעויות:
חיפוש סמלי כשרות בינלאומיים
סמלים כמו OU, OK, KLBD ואחרים מופיעים לעיתים על מוצרים מיובאים מארצות הברית וממערב אירופה.
בדיקת תוויות באנגלית
ברוב המדפים ניתן למצוא תוויות גם באנגלית – קל יותר לבדוק מרכיבים ולהימנע ממוצרים בעייתיים.
שימוש ברשימות המקומיות
הקהילה היהודית בריקיאוויק מפעילה רשימה שמתעדכנת לעיתים קרובות עם מוצרים שמאושרים לפי בדיקה פרטנית. הרשימה לא מחליפה הכשר, אבל מסייעת להתמודד עם המציאות המורכבת של האי.
מוצרים ללא רכיבים רבים
הכלל הפשוט: פחות מרכיבים – פחות סיכון. מוצרים פשוטים כמו אורז, טונה במים, ירקות קפואים ומים מוגזים הם בטוחים כמעט תמיד.
טיפים סודיים שאין באינטרנט
כאן מופיעים טיפים פרקטיים שמתאימים במיוחד למטייל הישראלי, כאלה שמופיעים רק מתוך ניסיון שטח עמוק:
1. מוצרי skyr בטעמים מסוימים כשרים לפי בדיקה נקודתית
לא כל הטעמים יאושרו. כדאי לבחור רק בטעמים טבעיים ולבדוק מול הרשימה.
2. מוצרי צ'יפס קפואים עשויים להיות כשרים כאשר הם מכילים רק תפוחי אדמה ושמן
מוצרים עם תוספת עמילנים או טעמים – פחות בטוחים.
3. מוצרים יבשים שנמכרים בחבילות משפחתיות מיובאים לעיתים ממפעלים שונים מאשר היחידות הקטנות
במקרים כאלה יש לבדוק את התווית של כל גודל בנפרד.
4. מוצרים שנמכרים ברשת קרונאן שמקורם בגרמניה כוללים לעיתים סמלי כשרות זעירים בצד האחורי
לבדוק היטב – חלקם כמעט לא נראים.
5. עוגיות קלאסיות ללא מילוי, במיוחד ביצרנים סקנדינביים, לעיתים מאושרות לפי בדיקה קהילתית
אך ההמלצה תמיד לבדוק את המרכיבים אחד־אחד.
בניית תפריט כשר לטיול באיסלנד
המפתח להצלחה הוא שילוב של מוצרים מקומיים פשוטים עם מוצרים שהבאת מהארץ. בשל מזג האוויר הקר, רוב המטיילים מעדיפים להכין בעצמם ארוחות חמות במטבחים המאובזרים של בתי הארחה.
כדאי לבנות תפריט שבועי שמבוסס על מוצרים קבועים שקל להשיג: פסטות, אורז, טונה, ירקות קפואים, רטבים בסיסיים וגבינות מסוימות שאושרו בבדיקה מקומית. את האוכל היבש מהארץ כדאי להוסיף כגיבוי: קרקרים, לחמים כשרים באריזה אטומה, טחינה, דגני בוקר וחטיפים.
המיקום ודרכי ההגעה לרשתות המרכזיות
רוב הסופרמרקטים הגדולים ממוקמים בריקיאוויק ובקרבת צירי תנועה ראשיים. ניתן להגיע אליהם בתחבורה ציבורית, ברכב שכור או לעיתים ברגל אם מתאכסנים באזור מרכז העיר.
מומלץ לרכוש מוצרים לימים הראשונים כבר בשדה התעופה בקפלוויק (Keflavík), אך החנויות בעיר זולות יותר ומציעות מבחר רחב בהרבה.