בהחלט. למרות הסטיגמה, מסעדות מישלן באיסלנד מתאימות גם למי שלא מגדיר את עצמו כחובב קולינריה מובהק. בניגוד למסעדות יוקרה מתיימרות במקומות אחרים, כאן מדובר בחוויה נגישה, אישית, עם קצב איטי, יחס חם ולרוב גם צוות שמסביר כל מנה באהבה. השפים האיסלנדים מבינים שהם פונים לקהל בינלאומי – כולל מטיילים המגיעים בעיקר בשביל הנופים ולאו דווקא בשביל הכוכבים. לכן, רבות מהמנות משלבות בין חומרי גלם מקומיים למרקמים וטעמים פשוטים אך מפתיעים, באופן שמחבר גם את מי שלא רגיל לאוכל גורמה.
אם זו הפעם הראשונה שלכם במסעדת מישלן – איסלנד היא מקום מעולה להתחיל בו: אווירה נעימה, עיצוב צנוע, מחירים יחסית סבירים (ביחס לאירופה), ואוכל שלא שוכחים. מומלץ להגיע עם ראש פתוח, לתת לצוות להוביל, ולגלות עולם חדש של טעם, גם בלי להיות מומחה באוכל.

ההבדל העיקרי הוא ההכרה הרשמית: מסעדת מישלן היא כזו שזכתה לכוכב או להמלצה ממדריך מישלן היוקרתי, בעוד שמסעדת שף יכולה להיות מצוינת, עם תפריט מוקפד, אך בלי ההכרה הזו. באיסלנד, הגבול לעיתים דק מאוד – ישנן מסעדות שף ברמה יוצאת מן הכלל שלא נבדקו על ידי מישלן רק כי המדריך החל לפעול כאן רק בשנים האחרונות.
מבחינת חוויה – מסעדות מישלן לרוב מציעות תפריט טעימות קבוע מראש, דגש רב על עיצוב הצלחת, אווירה רגועה ושירות מוקפד. מסעדות שף, לעומת זאת, עשויות להיות דינמיות יותר, עם תפריט à la carte, סגנון עיצוב אישי של השף, ולעיתים אווירה צעירה ותוססת יותר.
אם אתם מחפשים ערב חגיגי, חוויה איטית ומוקפדת – לכו על מישלן. אם בא לכם אוכל מדהים אבל קליל יותר, עם אפשרות לחלוק מנות או לשבת על הבר – מסעדות שף רבות יעניקו חוויה לא פחות זכירה.

חד משמעית כן – ואף מומלץ. אחד הקסמים הגדולים של איסלנד הוא השילוב בין נוף פראי לבין תרבות קולינרית מתקדמת. דמיינו יום של טיול בין מפלים וקרחונים, שמסתיים בארוחה עילית מול פיורד שקט או בתוך מבנה אבן היסטורי – מדובר בשיא של פינוק ואיזון.
מסעדות מישלן רבות אינן ממוקמות רק ברייקיאוויק, אלא גם ליד אתרי טבע פופולריים – למשל ליד הלגונה הכחולה, בחופים הדרומיים או במערב האי. לרוב הן נמצאות במלונות בוטיק, כך שתוכלו גם ללון בסמוך.
תכנון נכון של מסלול שכולל הפסקת ערב מפנקת במסעדה עילית מעניק לטיול מימד נוסף – לא רק נופים, אלא גם תרבות וטעם. החוויה הופכת עמוקה יותר כשאתם מרגישים את האי גם דרך האוכל.
הטיפ החשוב הוא להזמין מקום מראש, במיוחד בעונת הקיץ, ולוודא את שעות הפעילות – חלק מהמסעדות פתוחות רק בערב או רק בימים מסוימים.

כן, ובהרבה מקרים אפילו יותר ממה שתצפו. המטבח האיסלנדי החדש שם דגש עצום על התאמה אישית, עונתיות ויצירתיות – מה שהופך אותו לגמיש מאוד גם לצרכים תזונתיים מיוחדים. שפים רבים רואים בטבעונות וצמחונות הזדמנות ליצירה חדשה, ולא "בעיה" שצריך לפתור.

 במסעדות רבות תוכלו לבקש תפריט צמחוני או טבעוני מראש, וכמעט תמיד תזכו למנות מיוחדות שתוכננו במיוחד עבורכם – לא רק תחליפים סטנדרטיים. דגש ניתן גם לרגישויות לגלוטן, לקטוז ואגוזים.
הטיפ החשוב: ציינו את הרגישות או ההעדפה מראש בעת ההזמנה, במיוחד במסעדות עם תפריט טעימות קבוע. לרוב הם יכינו לכם גרסה מותאמת מראש, מבלי לפגוע בחוויית האוכל.
בסופו של דבר, החיבור לטבע כל כך עמוק במסעדות האיסלנדיות – שגם התפריטים עצמם משדרים כבוד לחומרי הגלם ולבריאות הסועד. טבעונים וצמחונים בהחלט ימצאו כאן בית.